{"id":107983,"date":"2021-06-28T10:16:02","date_gmt":"2021-06-28T08:16:02","guid":{"rendered":"https:\/\/vmiv2.ci-com.fr\/?post_type=tribe_events&#038;p=107983"},"modified":"2021-06-28T17:23:35","modified_gmt":"2021-06-28T15:23:35","slug":"webinar-impact-gaz-recettes-boulangerie-patisserie-produits-sains","status":"publish","type":"tribe_events","link":"https:\/\/vmiv2.ci-com.fr\/fr\/event\/webinar-impact-gaz-recettes-boulangerie-patisserie-produits-sains\/","title":{"rendered":"Webinar : L&rsquo;impact des gaz dans les recettes de boulangerie-p\u00e2tisserie, pour des produits plus sains"},"content":{"rendered":"<div>L\u2019app\u00e9tence des consommateurs pour les produits de snacking incite les industriels de la Boulangerie et du Food \u00e0 proposer une offre toujours plus vari\u00e9e et innovante. La composition des produits et leur qualit\u00e9 nutritionnelle sont d\u00e9sormais des crit\u00e8res essentiels pour les consommateurs, qui attendent des recettes plus saines et transparentes.<\/div>\n<div>Le secteur de la boulangerie et du snacking fait donc face \u00e0 plusieurs d\u00e9fis, \u00e0 commencer par la r\u00e9gularit\u00e9, la r\u00e9p\u00e9tabilit\u00e9 et la rentabilit\u00e9 des productions \u00e0 grande \u00e9chelle. Pour cela, un levier majeur est la ma\u00eetrise des proc\u00e9d\u00e9s et technologies de production.<\/div>\n<div>Dans ce prochain webinar, nos experts scientifiques et techniques vous pr\u00e9senteront les b\u00e9n\u00e9fices du m\u00e9lange sous atmosph\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e, employ\u00e9 pour diff\u00e9rentes applications de boulangerie.<\/div>\n<div>\n<p>Intervenants :<\/p>\n<ul>\n<li>Patricia Le-Bail, Docteur charg\u00e9e de recherches | INRAe<\/li>\n<li>Alain Le-Bail, Professeur en agroalimentaire dans l\u2019enseignement sup\u00e9rieur | ONIRIS &#8211; GEPEA<\/li>\n<li>Nicolas Paugam, Ing\u00e9nieur R&amp;D et Process | VMI<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"mce-button button-food\">\n<p><a href=\"https:\/\/attendee.gotowebinar.com\/register\/7275285238411074831?source=web\">Cliquez ici pour vous inscrire au webinar<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019app\u00e9tence des consommateurs pour les produits de snacking incite les industriels de la Boulangerie et du Food \u00e0 proposer une offre toujours plus vari\u00e9e et innovante. 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